何謂Hospitality？
Hospitality 這個字你一定聽得多，但你知道它真正的意思嗎？根據字面上的解釋可翻譯為親切，服務周到，殷勤款待。後來衍伸作爲酒店管理專業一詞使用。在香港這個國際大都市，『東方之珠』的盛名享譽國際。維多莉亞海港景緻，令人醉心的太平山夜景，美食和購物的天堂美譽，成爲全球最受歡迎的旅遊度假勝地之一。酒店、餐廳、航空、旅遊服務業需求量大增，每年來港旅客屢創新高。如果同學們想日後在旅遊或酒店管理行業發展，Hospitality Management 絕對是你不能錯過的首選科目。
什麼是Hospitality Management?
Hospitality可通稱為款待業如飯店、休閒，餐飲管理等相關科系 各大學校一般來說將Hospitality Management 主要劃分為：酒店旅遊管理(Hospitality and Tourism Management)和酒店管理(Hotel Management)兩大部分。
酒店旅遊管理 - Hospitality and Tourism Management 酒店旅遊管理的課程內容比較廣泛，包含餐飲業，酒店業和休閒旅遊行業等領域。課程內容兼顧理論與實習，訓練學生全方位的發展。大致上課程分為三部份：
- 餐飲專業學：因應餐飲世界化，培育優秀餐飲管理人才，需學習各國各式飲食知識和技能以及餐廳服務管理，餐飲行銷管理，成本控制和人力資源管理等。
- 酒店專業學：包括酒店管理概論學程，酒店市場行銷學，酒店財務管理學等。
- 休閒旅遊業專業學：學習包括旅遊業的專業基本技能理論，消費者行為，旅遊資源管理等。
酒店管理專業Hotel Management
酒店管理專業（Hotel Management)是根據酒店品牌經營管理的特點，綜合運用相關學科知識來進行研究的一門專業。課程以酒店管理為基礎，並加強酒店不同部門運作的知識。課程內容包括酒店的管理概念，酒店財務管理、酒店人力資源管理、客房管理、酒店餐飲管理、酒店綜合服務設施管理以及酒店的服務質量管理等。課程能讓學生充分地掌握酒店運作管理的知識和技能，為日後投身酒店管理相關行業奠定堅固基礎。
英國讀Hospitality ?
大家一想到出國修讀酒店管理學位，瑞士一定是首選。但近十年來，在旅遊業興盛下，英國經濟發展良好，酒店，餐飲及從事遊客業務的機構數量亦因而倍增。旅遊及酒店管理學學科亦因此大受歡迎。現時在英國，各大學學院都非常重視酒店管理專業，投放大量資源在教學設施以及充分運用其高水準的教學方式。許多英國大學的酒店管理課程能為學生提供實習的機會，使學生獲得豐富的海外工作經驗。加上英國高等學歷全世界認可，英國大學自然成為另一熱選。
香港就業前景
綜觀來說，Hospitality酒店管理學理論的三大主要元素: 迎接顧客，顧客服務體驗及建立顧客關係。Hospitality的核心價值就是『以客為尊』作為出發點，為客人創造獨特且難忘的服務體驗，使客人感受被歡迎，重視的感覺。
而其理論適用於所有各行各業。 正因如此，就讀過Hospitality酒店管理學的每一位學生，除了具備管理思維，語言優勢及海外國際企業實習的經驗。加上就讀期間，除了本修的專業課程，一定會選修其他課程。例如財務分析專業學，人力資源管理，精品品牌管理等。所以擁有酒店管理學位的學生，畢業後職業的選擇不會只侷限於酒店行業領域工作，更可在醫療中心，零售與時裝，市場媒體，活動管理，航空業等相關領域就業。
目前，酒店業已成為全世界最重要的經濟產業之一，酒店管理專業位列全球十大熱門行業之一。市場上現在仍非常缺乏酒店管理專業人才，特別是國際五星級酒店。香港業界對未來酒店業的發展表示樂觀，預計酒店對專業人才的需求將會持續增加。
