何謂Hospitality？
Hospitality 這個字你一定聽得多，但你知道它真正的意思嗎？根據字面上的解釋可翻譯為親切，服務周到，殷勤款待。後來衍伸作爲酒店管理專業一詞使用。如果同學們想日後在旅遊或酒店管理行業發展，Hospitality Management 絕對是你不能錯過的首選科目。
什麼是Hospitality Management?
Hospitality可通稱為款待業如飯店、休閒，餐飲管理等相關科系，學校一般將Hospitality Management 主要劃分為：酒店旅遊管理(Hospitality and Tourism Management)和酒店管理(Hotel Management)兩大部分。
酒店旅遊管理 - Hospitality and Tourism Management 的課程內容比較廣泛，包含餐飲業，酒店業和休閒旅遊行業等領域。課程內容兼顧理論與實習，訓練學生全方位的發展。大致上課程分為三部份：
- 餐飲專業學：因應餐飲世界化，培育優秀餐飲管理人才，需學習各國各式飲食知識和技能以及餐廳服務管理，餐飲行銷管理，成本控制和人力資源管理等。
- 酒店專業學：酒店管理概論，酒店市場行銷學，酒店財務管理學等。
- 休閒旅遊業專業學旅遊業的專業基本技能理論，消費者行為，旅遊資源管理等。
酒店管理專業Hotel Management
酒店管理專業（Hotel Management)是根據酒店品牌經營管理的特點，綜合運用相關學科知識來進行研究的一門專業。課程以酒店管理為基礎，並加強酒店不同部門運作的知識。課程內容包括酒店的管理概念，酒店財務管理、人力資源管理、客房管理、餐飲管理、綜合服務設施管理以及酒店的服務質量管理等。課程能讓學生充分地掌握酒店運作管理的知識和技能，為日後投身酒店管理相關行業奠定堅固基礎。
英澳讀Hospitality ?
大家一想到出國修讀酒店管理學位，瑞士一定是首選。但近十年來，在旅遊業興盛下，英國經濟發展良好，酒店，餐飲及從事遊客業務的機構數量亦因而倍增。旅遊及酒店管理學學科亦因此大受歡迎。現時在英國，各大學學院都非常重視酒店管理專業，投放大量資源在教學設施以及充分運用其高水準的教學方式。許多英國大學的酒店管理課程能為學生提供實習的機會，使學生獲得豐富的海外工作經驗。加上英國高等學歷全世界認可，英國大學自然成為另一熱選。
而在澳洲學習酒店管理能夠提供一個實用且全面的教育體驗，課程通常強調實踐技能的培養，並配合先進的設施，如模擬酒店和餐廳，讓學生能夠在現代化的環境中進行實操練習。
以澳洲著名酒店管理學院 Blue Mountains International Hotel Management School 為例，院校的酒店管理專業領域與培訓享譽全球。學院的前枱是使用五星級酒店的網上管理系統，學生能在畢業前熟悉系統的運作，僱主不用多花時間再培訓藍山酒店學院的畢業生，因而較受僱主歡迎。學院亦設有餐廳供學生實習，由管理至前線，全都是由學生包辦。很多校外人士都特意到該餐廳用餐，可見學生把餐廳管理的非常好。
香港就業前景
綜觀來說，Hospitality酒店管理學理論的三大主要元素: 迎接顧客，顧客服務體驗及建立顧客關係。Hospitality的核心價值就是「以客為尊」作為出發點，為客人創造獨特且難忘的服務體驗，使客人感受被歡迎，重視的感覺。
而其理論適用於所有各行各業。 正因如此，就讀過Hospitality酒店管理學的每一位學生，除了具備管理思維，語言優勢及海外國際企業實習的經驗。加上就讀期間，除了本修的專業課程，一定會選修其他課程。例如財務分析專業學，人力資源管理，精品品牌管理等。所以擁有酒店管理學位的學生，畢業後職業的選擇不會只侷限於酒店行業領域工作，更可在醫療中心，零售與時裝，市場媒體，活動管理，航空業等相關領域就業。
目前，酒店業已成為全世界最重要的經濟產業之一，酒店管理專業位列全球十大熱門行業之一。市場上現在仍非常缺乏酒店管理專業人才，特別是國際五星級酒店。香港業界對未來酒店業的發展表示樂觀，預計酒店對專業人才的需求將會持續增加。
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