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指定科目要求

DSE 考生:

  • 成績至少有433,中文及通識不計在內
  • 雅思IELTS 成績至少有6.0以上

行業所需技能

  • 創意思考
  • 溝通技巧
  • 資料管理
  • 決策能力
  • 應變能力
  • 語言能力

職業發展方向

  • 酒店業管理
  • 航空業
  • 旅遊業
  • 餐飲及食品供應商
  • 物業管理
  • 人力資源部門
  • 活動策劃顧問
  • 行政管理

酒店款待

最後更新日期:2021-06-19

何謂Hospitality?

Hospitality 這個字你一定聽得多,但你知道它真正的意思嗎?根據字面上的解釋可翻譯為親切,服務周到,殷勤款待。後來衍伸作爲酒店管理專業一詞使用。

在香港這個國際大都市,『東方之珠』的盛名享譽國際。維多莉亞海港景緻,令人醉心的太平山夜景,美食和購物的天堂美譽,成爲全球最受歡迎的旅遊度假勝地之一。酒店、餐廳、航空、旅遊服務業需求量大增,每年來港旅客屢創新高。

如果同學們想日後在旅遊或酒店管理行業發展,Hospitality management 絕對是你不能錯過的首選科目。

什麼是Hospitality Management?

Hospitality可通稱為款待業如飯店、休閒,餐飲管理等相關科系
各大學校一般來說將Hospitality Management
主要劃分為:酒店旅遊管理(Hospitality and Tourism Management)和酒店管理(Hotel Management)兩大部分。

酒店旅遊管理 - Hospitality and Tourism Management
酒店旅遊管理的課程內容比較廣泛,包含餐飲業,酒店業和休閒旅遊行業等領域。課程內容兼顧理論與實習,訓練學生全方位的發展。大致上課程分為三部份:

  1. 餐飲專業學:因應餐飲世界化,培育優秀餐飲管理人才,需學習各國各式飲食知識和技能以及餐廳服務管理,餐飲行銷管理,成本控制和人力資源管理等。

  2. 酒店專業學:包括酒店管理概論學程,酒店市場行銷學,酒店財務管理學等。

  3. 休閒旅遊業專業學:學習包括旅遊業的專業基本技能理論,消費者行為,旅遊資源管理等。

酒店管理專業Hotel Management

酒店管理專業(Hotel Management )是根據酒店品牌經營管理的特點,綜合運用相關學科知識來進行研究的一門專業。課程以酒店管理為基礎,並加強酒店不同部門運作的知識。課程內容包括酒店的管理概念,酒店財務管理、酒店人力資源管理、客房管理、酒店餐飲管理、酒店綜合服務設施管理以及酒店的服務質量管理等。課程能讓學生充分地掌握酒店運作管理的知識和技能,為日後投身酒店管理相關行業奠定堅固基礎。

英國讀Hospitality ?

大家一想到出國修讀酒店管理學位,瑞士一定是首選。但近十年來,在旅遊業興盛下,英國經濟發展良好,酒店,餐飲及從事遊客業務的機構數量亦因而倍增。旅遊及酒店管理學學科亦因此大受歡迎。現時在英國,各大學學院都非常重視酒店管理專業,投放大量資源在教學設施以及充分運用其高水準的教學方式。許多英國大學的酒店管理課程能為學生提供實習的機會,使學生獲得豐富的海外工作經驗。加上英國高等學歷全世界認可,英國大學自然成為另一熱選。

香港就業前景

綜觀來說,Hospitality 酒店管理學理論的三大主要元素: 迎接顧客,顧客服務體驗及建立顧客關係。Hospitality的核心價值就是『以客為尊』作為出發點,為客人創造獨特且難忘的服務體驗,使客人感受被歡迎,重視的感覺。而其理論適用於所有各行各業。

正因如此,就讀過Hospitality酒店管理學的每一位學生,除了具備管理思維,語言優勢及海外國際企業實習的經驗。加上就讀期間,除了本修的專業課程,一定會選修其他課程。例如財務分析專業學,人力資源管理,精品品牌管理等。所以擁有酒店管理學位的學生,畢業後職業的選擇不會只侷限於酒店行業領域工作,更可在醫療中心,零售與時裝,市場媒體,活動管理,航空業等相關領域就業。

目前,酒店業已成為全世界最重要的經濟產業之一,酒店管理專業位列全球十大熱門行業之一。市場上現在仍非常缺乏酒店管理專業人才,特別是國際五星級酒店。香港業界對未來酒店業的發展表示樂觀,預計酒店對專業人才的需求將會持續增加。

英國大學推薦:

University of Surrey 位於英國東南部的Guildford。成立於1891年,1966年成為公立綜合研究型大學。學校的國際酒店管理碩士課程是英國眾多大學裏面最早創辦的院校之一。學校課程著重在國際酒店和觀光旅遊業有關的營運,服務和管理。並還會提供機會讓學生在國際知名酒店實習。在這個專業領域中,更獲得聯合國旅遊教育組織的認證,使得University of Surrey 在酒店管理學專業名列英國大學排名第一位,並在世界大學酒店管理學科一直處於top 5 的領先位置,享有非常好的聲譽。

Sheffield Hallam University 位於英國英格蘭中部城市Sheffield ,成立於1843年。學校注重創新的教學和研究課程,重金投資教學設備。大學兼顧學生與國際知名企業的需求,提供一系列的專業認證課程。這不但維持學生素質,也提高畢業生的就業率。餐旅管理學是此校最優質的專業,在QS酒店管理排名全英國第四,同時課程經由IOH酒店協會,旅遊管理協會等權威機構認證。絕對是一所不可錯過的大學。

Oxford Brookes University 位於英國牛津郡,歷史悠久。始建於1865年,前身為理工學院,1992年正式成立為大學。學校最負盛名的即是酒店管理學院,並在2016年獲評為全球最佳三所酒店管理學院之一。大學在學位階段提供一個四年制的課程選擇,學校為學生提供的主要課程有,國際酒店管理,國際旅遊管理,國際旅遊發展等,課程並注重理論與實習並重.,學生完成二年級課程後,必須參加學校提供為期一年的有薪實習計畫。而這些實習計畫可選擇在英國或其他國家.學生不僅能體驗國際酒店的商業運營,同時建立與未來潛在雇主的良好關係,為畢業後職業生涯打下良好基礎。